 |
| Karadenizin Meşhur Hamsili Pilavı Nasıl Yapılır? |
MALZEMELER
- Yaklaşık 750 gr hamsi
- 1. 5 su bardağı pirinç
- .4 ad kuru soğan
- 2, 5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ yada tereyağı
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- .Yenibahar, pul biber, karabiber, tuz ve kuru nane
HAZIRLANIŞI
Öncelikle hamsilerin kılçıklarını ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz. Tencere de tereyağı tereyağı eritiyoruz ve dolmalık fıstıkları ince kıyılmış soğanlar kavuruyoruz.
Bolca yıkadığımız pirinçleri üzerine ekleyip bir miktar daha kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek yenibahar, kuş üzümü, pul biber, karabiber, nane ve tuzu ilave ediyoruz ve kaynamaya başladığında altını kısarak pilavı pişiriyoruz.
Bu esnada suyu süzen hamsilerin yarısını yağlanmış olan tepsiye sırtları tepsiye gelecek şekilde daire olarak diziyoruz.
Daha sonra pilav piştiğinde ortasına güzelce yayıyoruz ve kalan diğer hamsileri de üzerine kapatarak önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında hamsiler kızarana kadar pişiriyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN.
.
Yorum Gönder