Karışık Şiş Kebap Nasıl yapılır?

Karışık Şiş Kebap Nasıl yapılır?

• 1/2  kg kuzu kuşbaşı
• 1/2 kg tavuk göğüs
• 1/2 kg hindi göğüs
• 1, 5 çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 su bardağı süt
• 3 çay kaşığı kimyon
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 3 büyük boy soğan
• 1/2 kg sivri biber
• 1/2 kg arpacık soğan
• 12 büyük diş sarımsak
• 2 çay kaşığı hardal

Kızartmak için:
1 çay bardağı sıvı yağ

Kuzu eti marine etmek için:
Yarım kg kuzu kuşbaşını bir kaba alıp üzerine 1 soğan ve 4 sarımsak rendeliyoruz. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım su bardağı sütü de ilave ediyoruz. Daha sonra 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberi ilave edip iyice karıştırıyor.

Tavuk ve hindi marine etmek için:
Tavuk ve hindi göğsünü kuşbaşı doğrayıp derin bir kaba koyuyoruz. Üzerine 8 diş sarımsak ve 2 soğanı rendeliyoruz. 2 çay kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 2 yemek kaşığı kekik, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kimyon, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Marine ettiğimiz etleri 1 gece buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletiyoruz.

Etleri şişe dizerken aralarına sivri biber ve soyulmuş arpacık soğan koyuyoruz. İyice ısınan tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ ile edip ısınmasını bekliyoruz. Daha sonra şişleri dizip her tarafı iyice kızarana kadar pişiriyoruz.