Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

• 2 büyük patlıcan
• 250 gram kuzu kıyma (dana da olur)
• 1 orta boy soğan
• 1 domates
• 1 çarliston biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( 1 tane köfteye 1 tane sosa)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (sos için)
• Toz biber (1 tatlı kaşığı)
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Tuz

Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz ve çok ince olmayacak şekilde dilimliyoruz. Dilim patlıcanlarımızı tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz o arada köftlerimizi hazırlayalım;
Soğanı ince ince kıyıyoruz ve kıymamıza ekliyoruz. Zeytinyağını da ekliyoruz, tuz, toz biber, kimyonu da ekleyip köftemizi yoğuralım ve patlıcan dilimimizin sayısına göre köfteler yuvarlayıp hafif basık şekil veriyoruz.
 Patlıcanlarımızı kurutup kızgın yağda iki tarafını da hafif kızartıyoruz çok kurumamalı fırında da kalacağı için. Borcamımıza patlıcan-köfte-domates-patlıcan-köfte-biber-patlıcan sırası ile diziyoruz varsa uzun kürdan çöpleri ile de tutturabilirsiniz ben de yoktu iyice yapıştırıp borcama dayayıp açılmamasını sağladım sizde emin olun sağlam yapıştıklarına. Bir kasede salça su tuz ve zeytinyağını karıştırıp hafif kıvamlı bir sos elde ediyoruz.
 Sosu borcamdaki kebabımızın üzerinde gezdiriyoruz yanlarına da taşmalı ki iyice pişsin. 190 derce fırında 40 45 dakika kadar pişiriyoruz. Patlıcanlar kızarmalı köfte ise pişmeli zaten bu süre yeterli oluyor :) çok çiğ görünürse gözünüze az daha bekletin. Afiyet olsun